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Antipasti

Spalmabile di anacardi

Ingredienti:

-100 g anacardi al naturale (che non sono molto croccanti, né duri)
-mezzo limone (succo)
-2 cucchiai olio di oliva (che sia buono!!)
-50 g acqua
-un cucchiano raso di agar-agar
-un cucchiaino lievito alimentare
-sale

 

Procedimento:

Prendete un contenitore alto in cui poter lavorare con un frullatore ad immersione.
Metteteci dentro gli anacardi, il succo di limone, il sale, l’olio.
Aspettate che gli anacardi si ammorbidiscano un po’, potete fare quella telefonata che avevate in mente di fare, o andare a stendere il bucato…insomma, una quindicina di minuti per gli anacardi sono sufficienti!
Quando sarete tornati in cucina scaldate l'acqua in un pentolino e arrivata a bollore metteteci dentro l’agar, mescolate su fiamma per un minuto/due, fino a completo scioglimento dei grumi, potete quindi spegnere la fiamma e dedicarvi al frullare gli anacardi.
Aggiungete nel beker l’acqua un po’ per volta, così da rendere più facile l’operazione, dovete usarla tutta e frullare fino a rendere omogeneo il composto. Per ultimo aggiungete sale e lievito alimentare e frullate di nuovo. Assaggiate e se vi pare manchi qualcosa non abbiate paura di sperimentare!! Aggiungete, togliete, variate!!
In inverno questa crema è molto saporita con l’aggiunta di una granella di arachidi tostate e salate, d’estate l'aggiunta di origano secco è quasi d’obbligo, se poi la usiamo per farcire bruschette e serviamo con un Mojito, l’aperitivo è servito (scusate la rima!).

 

Note:

Si conserva bene per una settimana, anzi, più riposa migliore è il sapore

 

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