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Frollini arachidi e vaniglia

Ingredienti:

-160g Farina 0
- 60g Frumina
-100g Zucchero
-100g Burro d arachidi
-30g Margarina (o 10g olio di semi di arachidi)
- un cucchiaino di Estratto liquido di vaniglia
-1/2 bicchiere di bevanda vegetale di avena

 

Procedimento:

Lavorate il burro di arachidi con la margarina, la vaniglia e lo zucchero fino a quando non avrete un composto molto morbido, lasciate riposare qualche minuto in modo che lo zucchero possa sciogliersi.
Aggiungete la Farina, la frumina e impastate, poi aggiungete la bevanda vegetale un po’ per volta valutando se è necessario -o meno- fermarsi prima di finire il mezzo bicchiere.
La consistenza finale dovrà essere simile a quella della pasta frolla (sarà leggermente più elastica).
Formate un panetto e stendetelo con il mattarello, ricavate delle formine piccole dallo spessore di circa 4mm e accendete il forno a 200°.
Le formine riposeranno mentre il forno raggiungerà la temperatura.
Quando pronto, cuocete i biscottini per 10 minuti e se cuocete più teglie contemporaneamente, ricordate di cambiarne la disposizione a metà cottura, la modalità ventilata vi aiuterà a distribuire meglio il calore.
Il consiglio base in queste circostanze è che ognuno conosce il proprio forno, quindi fate le dovute correzioni affinché ne esca un prodotto ben cotto.
Sfornate quando sono ancora morbidi e lasciateli raffreddare, saranno pronti e croccanti dopo circa mezzora.

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